Cartofi Acordeon

Video reteta |

Rating: 4.9 (Voturi: 10)

Categorie: Preparate diverse
Autor: Reteta-Video
Reteta publicata: MARTI 03.03.2015 - 17:59
Vizualizari: 19197
Etichete: cartofi , cascaval , branza , telemea , boia , cimbru , rozmarin , salvie , busuioc , menta

Timp de Pregatire:

15 minute

Timp de Gatire:

45 minute

Timp Total:

60 minute

Numar Portii:

3-5

Din cand in cand simt nevoia gustului de cartofi prajiti. Dar, pentru ca ii cam evit si ii prefer mai ales atunci cand apar cartofii noi, am gasit o modalitate de a ma bucura totusi de gustul lor. Nu este o inventie a mea, ci a unui bucatar dintr-un restaurant din Stockholm in anul 1760. De aici si denumirea originala de cartofi Hasselback, sau cum li se spune pe la noi, cartofi acordeon. Asta pentru ca sunt taiati fasii subtiri, care in cuptor se desfac exact ca un acordeon. Cartofii nu trebuiesc taiati pana jos, ci doar crestati, asa cum se vede in filmulet. Este o reteta foarte simpla, dar cartofii copti vor arata mai special. Pot fi consumati simpli sau ca si garnitura langa o fripturica de pui, de exemplu. Dar pot fi si o alternativa pentru cei care tin post sau pentru vegetarieni, adica printre feliile de cartof nu punem nici cascaval si nici nu presaram deasupra branza rasa, ci ii facem simpli, doar cu condimente, ierburi aromatice si ulei de masline. Langa o salata sau cu muraturi sunt un rasfat pentru o cina delicioasa. Cand ii bagati in cuptor, nu uitati sa puneti langa ei si cativa catei de usturoi (asa cum am facut eu

). Veti avea niste cartofi la cuptor aurii, crocanti in exterior dar moi in interior, aromati cu salvie, rozmarin, cimbru, menta, busuioc sau alte plante aromatice care va plac. Pentru un plus de gust, sau pentru carnivorii convinsi, puneti printre fasiile de cartof bucati de sunculita, bacon, prosciutto sau chiar rondele subtiri de carnat. SIMPLU SI DELICIOS! Singura problema este ca dureaza putin mai mult pana cand sunt gata cartofii acordeon cu cascaval si branza la cuptor.

INGREDIENTE CARTOFI ACORDEON

10 cartofi medii, curatati si spalati

200 g de cascaval, feliat subtire

150 g de branza telemea, rasa

5 linguri cu ulei de masline sau unt

o mana de ierburi aromatice (salvie, oregano, cimbru, busuioc, menta, rozmarin)

o lingurita cu boia (afumata)

sare piper proaspat macinat

MOD DE PREPARARE CARTOFI ACORDEON

PASUL 1

Incalzim cuptorul.

PASUL 2

Punem un cartof intr-o lingura si il feliem cat mai subtire. Tinem cutitul perpendicular pe cartof pentru a avea felii cat mai egale ca grosime si cand terminam, le rasfiram usor pentru a le indeparta usor una de alta.

Punand cartoful in lingura nu-l vom putea felia complet, asa incat vom avea o baza intacta care va tine feliile unite.

Pregatim toti cartofii. Daca folosim cartofi noi nu este nevoie sa ii curatam, ci doar sa ii spalam foarte bine.

PASUL 3

Tocam marunt ierburile aromatice.

PASUL 4

Pregatim o tava in care aranjam cartofii feliati intr-un singur strat, unul langa celalalt.

PASUL 5

Punem deasupra lor cam 3-4 din uleiul de masline. Daca vreti sa folositi unt, strecurati bucatele mici printre feliile cartofilor.

PASUL 6

Condimentam cu sare si piper macinat si presaram deasupra boia de ardei (au am folosit afumata).

PASUL 7

Masam bine cartofii astfel incat uleiul si condimentele sa se amestece si sa se intinda pe toata suprafata lor.